Brut Nature2012

Les conditions climatiques délicates de l’année 2012, la richesse des jus de l’année, les faibles rendements ont concentré les raisins, offrant une générosité et une maturité rares. C’est pourquoi la création de cette cuvée Brut Nature Rosé s’est imposée comme une évidence.

Issu de dix hectares du terroir d’argiles des coteaux de Cumières, cultivés selon les principes de la biodynamie, ce champagne non dosé est la traduction d’une cuvée fraîche dans une année solaire. Il est né de la rencontre entre le designer Philippe Starck, Frédéric Rouzaud, Président Directeur Général de Louis Roederer et le Chef de Caves Jean-Baptiste Lécaillon, qui eurent l’idée de réaliser, ensemble, ce vin de terroir, de sol et de climat, illustration parfaite de l’alliance entre l’Homme et la Nature.

Les raisins proviennent exclusivement des Coteaux de Cumières, des Pinots noirs, Meuniers et Chardonnays cueillis le même jour et pressés conjointement. Une petite proportion des Pinots noirs du domaine est vendangée à part et “infusée” pendant quelques jours à froid et sans fermentation alcoolique, avant d’être coulée dans les jus du Brut Nature Blanc, pour forger ce champagne d’un esprit nouveau, totalement pionnier.

Après six années d’élevage en bouteille, Brut Nature Rosé se révèle dans sa pureté, sans dosage, dans un style tranchant, très près du raisin. Vous pourrez l’apprécier dès à présent, l’associant à une cuisine raffinée aux accents iodés.

Cette cuvée lie à ses saveurs franches et salines une robe chatoyante et mêle à son bouquet épicé des notes florales de violette et de gentiane, des nuances torréfiées, de moka, ravivées par un fruit pur, de framboise sauvage. Le Pinot noir s’exprime avec magnificence, livrant une texture serrée, presque tannique, ponctuée de notes de fruits mûrs. Cette association de texture et de saveurs franches ouvre la voie à une sensation légèrement fumée, rappelant la saveur umami. C’est le rosé originel, de douceur et d’intimité, à la fois poudré dans son teint, étincelant dans sa structure.

A déguster dans sa prime jeunesse ou bien, si l’on apprécie les champagnes plus matures, aux notes plus briochées et miellées, le conserver encore 3 à 5 années supplémentaires, voire davantage selon son goût personnel.