Cristal Rosé Vinothèque1996

Cristal Rosé Vinothèque repousse les limites du temps, donnant tout son sens à l’effervescence et à sa persistance. Cette cuvée se pare ainsi d’une nouvelle identité, forgée par un élevage prolongé, étiré sur deux décennies, "sur lattes", "sur pointe" puis sur bouchon, et par un dégorgement tardif. Cette cuvée d’exception, renouvelée par le temps, incarne ainsi le plus fidèlement possible notre quête de fraîcheur éternelle.

Fruit d’un élevage sur-mesure, il y a d’abord une longue phase de repos sur lies, entre 8 et 12 ans : cette phase préparatoire permet d’enrichir les arômes du champagne et de complexifier sa structure. Après le remuage, le vin est laissé sur pointe : on suspend ainsi l’écoulement du temps, le vin se met au repos, pendant 5 à 10 ans.

Puis vient le temps de l’attente sur bouchon : une fois dégorgé, le vin atteint ses conditions optimales de conservation et séjourne ainsi dans des conditions parfaites au sein des caves de la Maison, creusées sous la roche, pendant 2 à 6 ans. Forgé par l’attente et le repos, guidé par les décisions du Chef de Caves, le vin se patine alors lentement. Le Chef de Caves le dose ainsi plus faiblement qu’un Cristal d’origine, 1 ou 2 grammes de moins, et obtient un champagne à la fois plus frais et plus gastronomique.

Après ces années de repos souterrain, le vin ne porte pas les rides du temps ; ses notes aromatiques restent fraîches et vivaces, à leur point d’équilibre. Cristal Rosé Vinothèque exhale les notes de Cristal originel auxquelles viennent se mêler des nuances plus fumées et fruitées, d’une surprenante jeunesse. Subtil alliage de la maturité solaire de l’année et de la fraîcheur calcaire, crémeux et velouté, ce grand champagne offre une incroyable sensation de légèreté et de finesse et bien sûr une longueur magistrale.

Orné de sa bouteille transparente à fond plat, recouverte comme Cristal d’un fin film de cellophane orangé pour préserver le vin de la lumière, Cristal Vinothèque est une expérience ultime. Vous pourrez le savourer à l’issue de sa longue méditation de deux décennies, ou bien attendre encore davantage, rien ne presse…