Conseilsde dégustation et de conservation

TYPE DE VERRE

Pour laisser les arômes de nos champagnes et la finesse de leurs bulles s’exprimer pleinement, nous vous conseillons un verre à vin en forme de tulipe, aux bords fins, pas trop évasé. C’est le meilleur choix pour préserver la bulle et ses arômes et permettre au vin de s’épanouir pleinement au moment de la dégustation.

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION

La température de dégustation idéale de nos champagnes se situe entre 9°C et 12°C selon leur maturité. Si certains préfèrent le champagne frappé, une température un peu plus élevée (comme recommandé pour les grands bourgognes blancs) permettra aux arômes de s’exprimer davantage.

ACCORDS METS & VINS

Enfin, pour les accompagner, les mets les plus simples comme les plus sophistiqués conviennent aisément, en fonction de l’occasion ; la diversité et la complexité de nos champagnes se prêtent aux alliances les plus multiples, la seule règle étant de respecter le vin en évitant les saveurs trop fortes ou trop épicées. Ensuite, c’est à vous de jouer !

À l’apéritif, quelques fines tranches de Bellota, des poissons crus ou marinés ou des gougères conviendront parfaitement. Un foie gras au naturel va aussi très bien avec un champagne de quelques années de vieillissement qui rafraîchit magnifiquement l’alliance ! À table, les poissons blancs comme les volailles iront parfaitement de pair avec une cuvée millésimée. En fin de repas, un rosé peut s’accorder à un mets délicat, très peu sucré, une soupe de fruits rouges par exemple. Bien sûr, il s’agira de nuancer en fonction de l’âge du vin et de sa personnalité ; en la matière, toutes les curiosités sont permises !