クリスタル・ロゼ・ヴィノテック2000

クリスタル・ロゼ・ヴィノテックは、時間の限界を押し広げて泡立ちと余韻の長さを体現しています。このシャンパーニュは、シュール・ラット（水平方向での熟成）、シュール・ポワント（瓶口を下に向けた状態での垂直方向での熟成）、シュール・ブション（瓶口を上に向けた状態での垂直方向での熟成）での20年もの長期熟成に、澱との熟成期間を長めにとることにより生まれた新たなアイデンティティを纏っています。時間と共に傑出した濃厚さと複雑味を増すこの格別なキュヴェは、ルイ･ロデレールが追求する完成度を完璧なまでに体現しています。

準備段階にあたる8～12年間のシュール・リーによる特別な熟成期間が、ワインのアロマを芳醇にし、骨格に複雑味を与えます。ルミュアージュの後、ワインをシュール･ポワント（逆立ち）にすることで、時間の経過を中断させます。ワインは、5年～10年の休息に入ります。

その後、シュール・ブション（垂直状態）で熟成を待ちます。澱抜き後、熟成に最適な、地下に掘られたメゾンのセラーで2年～6年保管されます。待ち焦がれるほどの時間と休息が作り上げ、セラー･マスターの決定が導くワインは、じっくりと時を重ねた風格を醸し出します。セラー・マスターは、元となるクリスタルより1、2グラム少ないドザージュを行うことで、フレッシュで心地良いシャンパーニュを得ることができます。

クリスタル･ヴィノテック･ロゼ 2000は、スパイスの効いた繊細な完璧な仕上がりのピノ･ノワールがもたらす見事なタンニンで構成された、凝縮した質感のワインです。キイチゴ、ヘーゼルナッツ、ストーンフルーツ、ココアパウダーの濃厚なブーケが驚くほどのフレッシュ感を表現しています。豊かでビロードのように滑らかな口当たりは、白亜質の塩味のあるフレッシュ感と完璧に調和しています。ピュアで空気のように軽く贅沢な長く持続する余韻は、ルイ･ロデレールが追求する「時間が造り上げる濃厚さと複雑味」を完璧なまでに体現しています。

この卓越したシャンパーニュは、今日完璧な成熟を果たしていますが、急ぐことはありません。冷暗なセラーで保管すれば、オレンジ色のセロハンが光から保護してくれるため、お好みに応じてさらに熟成させることもできます。