Cristal Vinothèque1997

Le printemps doux de 1997 provoqua un débourrement précoce suivi d’un refroidissement brutal à la mi-avril accompagné de gelées destructrices sur les vignobles de Verzenay et de Verzy. La floraison précoce, le 10 juin pour la côte des blancs et Aÿ et le 13 pour Verzenay, fut immédiatement suivie d’un temps très pluvieux et froid qui dura jusqu’à début août faisant craindre le pire avec notamment une très forte pression mildiou et pourriture pédonculaire. Le rétablissement de conditions favorables en août et les conditions exceptionnellement ensoleillées et chaudes enregistrées en septembre sauvèrent une année bien mal engagée ! Les vendanges débutèrent le 15 septembre dans la Vallée de la Marne, le 18 dans la Montagne de Reims et le 22 dans la Côte des blancs. Elles se déroulèrent sous un soleil radieux !

Porté par une très fine effervescence, ce champagne d’attente déroule les notes chaudes et complexes d’un grand vin à son apogée, entre macaron, nougat, amande, pomme au four. La trame intense, riche et veloutée, étirée par la grande fraîcheur calcaire, offre des saveurs concentrées, d’agrumes confits, magnifiquement tenue par la fine effervescence. Un éclat presque baroque, né du contraste entre la densité de la matière et l’imposante fraîcheur iodée. 

Cristal Vinothèque est l’expérience ultime de Cristal, son point d’orgue et son accomplissement. Vous pourrez le savourer à l’issue de sa longue méditation de deux décennies dans toute sa flamboyance, mais voué à l’éternité, il saura attendre davantage à l’abri d’une cave et du film orangé qui le protège de la lumière, rien ne presse…