Late Release1990

Hiver très doux et pluvieux suivi d’un printemps chaotique, plutôt sec, provoquant gelées, coulure et millerandage. Été ensoleillé, chaud et sec avec un mois d’août caniculaire favorable à la maturité des Pinots noirs. Léger déficit hydrique (18%) mais sans excès qui donnera finalement des Pinots noirs majestueux et veloutés grâce à des rendements modérés et une concentration incroyable au vin.

La belle maturité du nez révèle toute la complexité du Pinot noir de Verzy : les fruits rouges, les épices orientales, l’abricot, le cacao, le nougat.…. La bulle apporte de la vivacité dans une texture huilée, avec un fruit concentré et confit, une matière accomplie et affirmée. La fraîcheur calcaire est toujours là pour étirer la matière et donner de la longueur. Quelques notes boisées, avec une légère amertume, complètent la finale spectaculaire de ce champagne à l’année historique.

<br>L'accord majeur : Un tajine d'agneau ou un vieux comté.</br>

Précieusement conservés au sein des caves Louis Roederer, dans des conditions d'obscurité, de température et d'hygrométrie parfaites, ces champagnes millésimés sont aujourd'hui proposés à parfaite maturité, au sommet de leur potentiel, après un long temps de repos en caves.