レイト・リリース ヴィンテージ1990

温暖で雨の多い冬の後に、乾燥した天候が霜 や花振い、結実不良を引き起こす混沌とした春 が続きました。夏は晴れ、暖かく、8月の熱波に より乾燥し、ピノ·ノワールの成熟には最適な気 候でした。若干の水不足（18％）はありました が、深刻な事態には至りませんでした。低収量に より、ビロードのように滑らかで卓越したピノ·ノ ワールが生み出され、比類なき凝縮感をワイン にもたらしました。

美しく進化したブーケが、ヴェルジーで育ったピノ・ノワールの複雑さを赤系果実、オリエンタルスパイス、アプリコット、ヌガーなどの香りで表現されています。オイルのような滑らかな質感に、泡がエネルギーを与え、凝縮した砂糖漬けの果実の香りとしっかりとした骨格の構成要素をもたらします。絶えず存在する石灰岩由来のフレッシュさが味わいに骨格を与え、長い余韻をもたらしています。わずかなオーク樽のニュアンスと心地よい苦みが、歴史的な年のシャンパーニュの見事な余韻を引き立てます。

究極のフードペアリング

ラム肉のタジン鍋または熟成コンテチーズ。

光を遮断した温度、湿度ともに理想的な環境下のル イ·ロデレールのセラーで大切に保存されたこれら のヴィンテージ·シャンパーニュは、今日完璧なまで の成熟に達し、長期熟成後のポテンシャルの絶頂 を迎えました。