レイト・リリース ヴィンテージ1995

1995年ヴィンテージはシャンパーニュ地方にとっ て非常にクラシックな年となりました。完璧な天 候が、素晴らしい酸味と複雑なアロマによる骨 格のあるエレガントなワインを生み出しました。 バランスのとれた成熟感と調和した味わいの表 現は、コート·デ·ブランのシャルドネと少なめに ブレンドされた石灰質土壌由来のピノ·ノワール によりさらに際立っています。

スーボワやチョークの香りがテロワールの奥底へと誘い、澱と共に熟成させることで備わった複雑味を感じさせます。ほのかなピート香を感じる白トリュフ、パット・ド・フリュイのニュアンスが続きます。豊かでエレガントな、甘く心地良い植物的な風味やヨード香と組み合わさり、旨味を感じさせます。クリーミーで芳醇な質感は、エネルギッシュでフレッシュな塩味のある余韻によって長く続きます。力強さの中に軽やかさを備えた、非常にバランスの取れた味わいです。

究極のフードペアリング

ラングスティーヌのジュストキュイ、またはモリー

ユ茸ソースを添えた仔牛のシビレ。

光を遮断した温度、湿度ともに理想的な環境下のル イ·ロデレールのセラーで大切に保存されたこれら のヴィンテージ·シャンパーニュは、今日完璧なまで の成熟に達し、長期熟成後のポテンシャルの絶頂 を迎えました。