レイト・リリース ヴィンテージ1996

見事なヴィンテージです。寒く乾燥した気候で、特 にシャルドネは開花時期に困難が見られ結実不 良となり、非常に凝縮感のある小さな房をもたら しました。夏の天候も厳しく、暑さと雨が交互に 訪れました。20%の水不足により、卓越したバラ ンス、熟度、酸味のあるブルゴーニュの偉大な ワインを思わせるほどの凝縮したアロマがもた らされました。1996年ヴィンテージは、フレッ シュ感とミネラル感が特徴の見事なワインに仕 上がりました。

このシャンパーニュには、薫香、わずかな塩味を含んだニュアンスなど、上質で複雑味のある冷涼な地方の白ワインに典型的な特徴が表れています。凝縮感があり、フレッシュでエネルギッシュな味わいは、オレンジピールのニュアンスと石灰質のテクスチャーとともに、口当たりを驚くほど豊かにしています。このワインは、塩味を伴い、余韻にジューシーでエレガントな白コショウを感じさせます。

究極のフードペアリング

イシビラメやホタテのカルパッチョ、または甘味

のないココアのデザート。

光を遮断した温度、湿度ともに理想的な環境下のル イ·ロデレールのセラーで大切に保存されたこれら のヴィンテージ·シャンパーニュは、今日完璧なまで の成熟に達し、長期熟成後のポテンシャルの絶頂 を迎えました。