Cristal Rosé2007

Chaude, puissante, inattendue, l’année 2007 a livré des raisins d’une résonance exquise, de parfait équilibre entre maturité et fraîcheur, merveilleux support de ce style riche et subtil.

Cristal Rosé est issu de quatre parcelles de Grands Crus à Aÿ, Avize et au Mesnil-sur-Oger, isolées dans le Domaine Cristal. Créé en 1974, ce grand champagne offre la craie sous sa plus pure expression, dans une forme d’énergie, de présence envoûtante et d’ultime finesse : la maîtrise absolue d’un vin de Champagne flamboyant comme un grand parfum.

Utilisant conjointement les techniques de macération et d’assemblage dans une méthode d’infusion chère à la Maison, ce champagne est l’œuvre d’un exercice délicat et précis, qui requiert une grande maîtrise. Les jus de Chardonnay sont ainsi coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.

Après six à dix années d’élevage en bouteille, un remuage exclusivement à la main et un long repos après dégorgement, Cristal Rosé est enfin paré. C’est un champagne de haute gastronomie, apte aux alliances les plus raffinées et les plus originales, à découvrir à différents moments de sa vie et de sa maturité.

Le millésime 2007 s’efface totalement derrière le terroir pour donner naissance à ce concentré de pureté, de précision et d’élégance, à la texture presque bourguignonne. Les belles notes d’épices et d’orange sanguine du nez offrent beaucoup de douceur et de plénitude, relayées en bouche par un jus de grande concentration et d’énergie au fruit plus mature, avec une bonne sensation séveuse. Il se place encore dans une optique de garde !

Seule bouteille transparente à fond plat de toute la Champagne, recouverte depuis 1983 d’un fin film de cellophane orangé pour préserver le vin des rayons UV, Cristal est une expérience ultime. Vous pouvez bien entendu l’apprécier dès aujourd’hui, après quelques jours de repos en cave à l’issue de son transport. Pour les plus patients, sachez que ce grand vin de Champagne se sublime avec le temps et trouve son apogée, après dix, quinze voire vingt ans. Ensuite, prévoyez l’éternité…