Cristal Rosé1996

Exceptionnelle ! L’année 1996 semble avoir fait converger toutes les bonnes fées sur le berceau de la Champagne. Car si les conditions climatiques contrastées, voire capricieuses, pouvaient laisser planer le doute au cours du cycle végétatif, la fin de l’été a livré une qualité superbe, couplée à un bon volume de vendange. Maturité et fraîcheur ont bien été au rendez-vous, piliers de cette très grande année qui, encore aujourd’hui, continue de faire référence. Cristal Rosé est issu de quatre parcelles de Grands Crus à Aÿ, Avize et au Mesnil-sur-Oger, isolées dans le Domaine Cristal. Créé en 1974, ce grand champagne offre la craie sous sa plus pure expression, dans une forme d’énergie, de présence envoûtante et d’ultime finesse : la maîtrise absolue d’un vin de Champagne flamboyant comme un grand parfum.

Utilisant conjointement les techniques de macération et d’assemblage dans une méthode d’infusion chère à la Maison, ce champagne est l’œuvre d’un exercice délicat et précis, qui requiert une grande maîtrise. Les jus de Chardonnay sont ainsi coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.

Après six à dix années d’élevage en bouteille, un remuage exclusivement à la main et un long repos après dégorgement, Cristal Rosé est enfin paré. C’est un champagne de haute gastronomie, apte aux alliances les plus raffinées et les plus originales, à découvrir à différents moments de sa vie et de sa maturité.

Toujours aussi alerte, Cristal Rosé 1996 joue de finesse et d’élégance avec un charme infini. sur ce millésime complet, le temps ne semble pas avoir de prise, notable seulement par le caractère plus évolué du vin, entre notes épicées, plus confites. L’effervescence encore caressante et parfaitement intégrée donne une impression de plénitude et de matière.

Ce grand vin de Champagne atteint aujourd’hui une parfaite maturité, mais voué à l’éternité, il saura attendre encore à l’abri d’une cave si vous en décidez ainsi.