Cristal Rosé2012

L’année 2012 compte parmi les plus délicates jamais rencontrées en Champagne. Pour autant, les faibles rendements associés à ces conditions continentales de fin de saison ont permis d’atteindre un niveau de maturité rare, donnant naissance à des vins riches, corsés et structurés, dignes des plus grands millésimes de la Champagne.

Cristal Rosé est issu de quatre parcelles de Grands Crus à Aÿ, Avize et au Mesnil-sur-Oger, isolées dans le Domaine Cristal. Créé en 1974, ce grand champagne offre la craie sous sa plus pure expression, dans une forme d’énergie, de présence envoûtante et d’ultime finesse : la maîtrise absolue d’un vin de Champagne flamboyant comme un grand parfum.

Utilisant conjointement les techniques de macération et d’assemblage dans une méthode d’infusion chère à la Maison, ce champagne est l’œuvre d’un exercice délicat et précis, qui requiert une grande maîtrise. Les jus de Chardonnay sont ainsi coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.

Après six à dix années d’élevage en bouteille, un remuage exclusivement à la main et un long repos après dégorgement, Cristal Rosé est enfin paré. C’est un champagne de haute gastronomie, apte aux alliances les plus raffinées et les plus originales, à découvrir à différents moments de sa vie et de sa maturité.

Libérant de fines notes acidulées, de zestes d’agrumes, de mandarine, de fraise des bois, des nuances grillées et d’amande, de verveine et de bergamote, Cristal Rosé 2012 offre une suite infinie de combinaisons exquises. Il ne concède aucune faille, sa matière est complète, sereine, profonde. Conciliant la délicatesse du fruit frais à la force et la fraîcheur acidulée de la craie, ce champagne a la jeunesse, la force et l’élégance d’une ballerine d’opéra.

Seule bouteille transparente à fond plat de toute la Champagne, recouverte depuis 1983 d’un fin film de cellophane orangé pour préserver le vin des rayons UV, Cristal est une expérience ultime. Vous pouvez bien entendu l’apprécier dès aujourd’hui, après quelques jours de repos en cave à l’issue de son transport. Pour les plus patients, sachez que ce grand vin de champagne se sublime avec le temps et trouve son apogée, après dix, quinze voire vingt ans. Ensuite, prévoyez l’éternité…