Cristal Rosé2008

C’est une année éprouvante qui nous aura donné quelques frayeurs et qui, dans un final en apothéose, nous a livré sans doute l’un des plus flamboyants millésimes de ces vingt dernières années ! 2008 rend ainsi grâce à l’équilibre naturel exceptionnel tant recherché entre la fraîcheur et la concentration des saveurs.

Cristal Rosé est issu de quatre parcelles de Grands Crus à Aÿ, Avize et au Mesnil-sur-Oger, isolées dans le Domaine Cristal. Créé en 1974, ce grand champagne offre la craie sous sa plus pure expression, dans une forme d’énergie, de présence envoûtante et d’ultime finesse : la maîtrise absolue d’un vin de Champagne flamboyant comme un grand parfum.

Utilisant conjointement les techniques de macération et d’assemblage dans une méthode d’infusion chère à la Maison, ce champagne est l’œuvre d’un exercice délicat et précis, qui requiert une grande maîtrise. Les jus de Chardonnay sont ainsi coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.

Après six à dix années d’élevage en bouteille, un remuage exclusivement à la main et un long repos après dégorgement, Cristal Rosé est enfin paré. C’est un champagne de haute gastronomie, apte aux alliances les plus raffinées et les plus originales, à découvrir à différents moments de sa vie et de sa maturité.

Véritable tourbillon de saveurs, à la fois puissant et intense, riche et frais, complété par des notes de noisette et une sensation de soie, Cristal Rosé 2008 s’arroge de tous les attributs du champagne idéal. Signée par les très grands Pinots noirs, cette cuvée est étourdissante de jeunesse, avec une finale remarquable, construite sur des sensations crayeuses et des notes acidulées très fraîches.

Seule bouteille transparente à fond plat de toute la Champagne, recouverte depuis 1983 d’un fin film de cellophane orangé pour préserver le vin des rayons UV, Cristal est une expérience ultime. Vous pouvez bien entendu l’apprécier dès aujourd’hui, après quelques jours de repos en cave à l’issue de son transport. Pour les plus patients, sachez que ce grand vin de Champagne se sublime avec le temps et trouve son apogée, après dix, quinze voire vingt ans. Ensuite, prévoyez l’éternité…