Cristal2000

Modèle de réussite pour les Pinots noirs, l’année 2000 clôt le siècle en apothéose. De longue garde, les vins se dégustent aujourd’hui avec bonheur.                          

La cuvée Cristal est le fleuron de la Maison Louis Roederer. Ce sont 45 parcelles, essentiellement des Grands Crus, soit 80 hectares patiemment constitués depuis 1841 par la famille Roederer, et travaillés sur mesure, dans le respect du vivant.

Créé en 1876 à la demande spéciale du Tsar Alexandre II, grand amateur de vins de Champagne, Cristal est d’une inspiration unique. On raconte aussi que le monarque l’aurait spécialement fait élaborer pour sa muse et le lui aurait dédié… Bouteille transparente, à fond plat, pour déjouer, dit-on, tout risque d’attentat contre le Primat de Russie, création sur-mesure, vieillissement prodigieux, attente éternelle…

Élaboré uniquement dans les années où la maturité atteint la perfection, Cristal est une construction lente, animée par une viticulture de pointe.

Six à dix années d’élevage en bouteille, un remuage exclusivement à la main et un long repos après dégorgement font le compte d’un millésime de Cristal. Un vin de Champagne de haute gastronomie, apte aux alliances les plus raffinées et les plus originales, à découvrir à différents moments de sa vie et de sa maturité.

Le temps a-t-il prise sur Cristal ? Ce millésime 2000 semble s’y soustraire. Sa puissance et sa finesse se lient toujours dans un corps de grand charme, pur et svelte. Très complet, il affirme encore cet alliage subtil de fraîcheur et de vinosité, sur des notes plus matures et plus grillées. A la fois mûr, précis, persistant, mais en même temps aérien et raffiné, Cristal 2000 privilégie la finesse, l'équilibre et la complexité aromatique.

Ce grand vin de Champagne atteint aujourd’hui une parfaite maturité mais, voué à l’éternité, il saura attendre encore plusieurs années, à l’abri d’une cave et du film orangé qui le protège de la lumière, si vous en décidez ainsi.