Rosé2007

Chaude, puissante, inattendue, l’année 2007 a livré des raisins d’une résonance exquise, de parfait équilibre entre maturité et fraîcheur, merveilleux support de ce style riche et subtil. Photographie d’une année, ce Rosé est issu de 35 petites parcelles étagées sur les terroirs chauds de Cumières plantés en Pinot noir, et les sols calcaires plus frais de Chouilly, où pousse le Chardonnay. De ces terres contrastées du Domaine Louis Roederer de la Vallée de la Marne (également appelé Vignoble de la Rivière) jaillit un rosé original, toujours millésimé. Le Chef de Caves lui réserve un sort particulier, tout à fait unique en Champagne, une longue et douce infusion du Pinot noir qui permettra d’en extraire le côté juteux et mûr tout en préservant son immense fraîcheur saline.

Elevé au minimum quatre années en caves, ce champagne rosé gracile, intense et frais, n’est semblable à nul autre.

Avec son fruit élégant et délicat, le Rosé 2007 mêle ampleur aromatique et vinosité onctueuse. Tout en séduction, la structure serrée et ciselée du Pinot noir apparaît, accompagnée de saveurs fruitées et florales, presque confiturées, s’intégrant parfaitement à la minéralité et la fraîcheur des Chardonnays. C’est un champagne de corps, droit, qui reste dynamique et incisif et qui ouvre la voie à de beaux accords avec une cuisine finement épicée.

Promis à une longue garde, nos champagnes trouvent avec le temps une évolution favorable, gagnant en ampleur, en profondeur et en nuances aromatiques au fil des ans. Vous pouvez bien sûr les apprécier dans leur prime jeunesse, sur la fraîcheur de la craie et la résonance d’un fruit pur, ou bien, si vous êtes amateur de champagnes plus matures, aux notes plus confites et épicées, les conserver à l’abri d’une cave, plusieurs années voire décennies. Un long voyage s’amorce, le reste de l’histoire vous appartient !