Blanc de Blancs2017

L'année de tous les dangers… un hiver et un printemps exceptionnellement chauds et secs marqués par d'intenses gelées du 17 au 29 avril qui enregistrent le triste record de 12 nuits de gel. Puis un été maussade, humide et pas particulièrement chaud, qui se termine par une fin août quasi-tropicale (humide et chaude) favorisant une progression importante de pourriture grise sur les Pinots noirs et Meuniers en pleine maturation. Au final, des vendanges accélérées, ultra-rapides, associées à un travail de sélection exigeant, précis et méthodique, sans précédent pour notre Maison.

Tout en légèreté, marqué par des notes d’amande, de fleurs printanières et d’agrumes, ce pur chardonnay se révèle précis et juteux. Une magnifique concentration de fruits mûrs et de fleurs associés à une grande fraîcheur minérale prennent place dans une bouche à la fois crémeuse et crayeuse, à l’allure fuselée et l’effervescence délicate. La longue finale saline, marquée par la patine du bois, clôt sur la fraîcheur des craies d'Avize.

Promis à une longue garde, nos champagnes trouvent avec le temps une évolution favorable, gagnant en ampleur, en profondeur et en nuances aromatiques au fil des ans.

Vous pouvez bien sûr les apprécier dans leur prime jeunesse, sur la fraîcheur de la craie et la résonance d'un fruit pur, ou bien, si vous êtes amateur de champagnes plus matures, aux notes plus confites et épicées, les conserver à l'abri d'une cave, plusieurs années voire décennies. Un long voyage s'amorce, le reste de l'histoire vous appartient !