Blanc de Blancs2014

C’est une valse climatique à trois temps, aux forts contrastes, qui a marqué l’année 2014 : un printemps magnifique, un été frais et pluvieux et un mois de septembre salvateur, propice à des raisins pleins et mûrs, de grand équilibre. Ce pur Chardonnay, issu du Domaine Louis Roederer, provient de quatre parcelles du Grand Cru d’Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Ces sols sont marqués par la salinité du calcaire et la richesse des rares argiles qui viennent sous la surface. Ici le raisin mûrit bien, toujours un peu plus doré qu’ailleurs, un peu plus juteux, un peu plus vibrant. Dès les années 30, la Maison a eu l’idée d’y forger une bulle de moindre effervescence, tirée en petite mousse, préservant la légèreté et l’hédonisme du vin.

Élevé au minimum cinq années en caves, ce champagne resplendit en une cuvée complexe et délicate qui ne peut trouver d’écho semblable que dans les grands terroirs d’Avize.

Porté par la fraîcheur saline des calcaires, ce Blanc de Blancs conjugue accents printaniers, de fruits du verger et d’agrumes confits, à des notes plus chaudes de raisins mûrs à point. La bouche de belle envergure, crémeuse et délicate, soutenue par une grande persistance, augure d’un très beau vieillissement. Il faut donc l’oublier en cave et patienter encore un peu !

Promis à une longue garde, nos champagnes trouvent avec le temps une évolution favorable, gagnant en ampleur, en profondeur et en nuances aromatiques au fil des ans. Vous pouvez bien sûr les apprécier dans leur prime jeunesse, sur la fraîcheur de la craie et la résonance d’un fruit pur, ou bien, si vous êtes amateur de champagnes plus matures, aux notes plus confites et épicées, les conserver à l’abri d’une cave, plusieurs années voire décennies. Un long voyage s’amorce, le reste de l’histoire vous appartient !