Blanc de Blancs2003

Extraordinaire ! S’il est bien une exception, 2003 en est l’incarnation la plus totale. Millésime extrême, alternant entre sécheresse et froid intense, cette année caniculaire a aussi vu le record de chaleur enregistré en Champagne : 42°C en août ! Ces conditions particulières provoquèrent une maturation très rapide et complète avec de fortes concentrations en sucre et un état sanitaire remarquable. Les raisins furent récoltés dès le 21 août : il faut remonter à 1893 ou 1822 pour trouver la trace d'une telle précocité…

Ce pur Chardonnay, issu du Domaine Louis Roederer, provient de parcelles des Grands Crus d’Avize et du Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Ces sols sont marqués par la salinité du calcaire et la richesse des rares argiles qui viennent sous la surface. Ici le raisin mûrit bien, toujours un peu plus doré qu’ailleurs, un peu plus juteux, un peu plus vibrant. Dès les années 30, la Maison a eu l’idée d’y forger une bulle de moindre effervescence, tirée en petite mousse, préservant la légèreté et l’hédonisme du vin.

Élevé au minimum cinq années en caves, ce champagne resplendit en une cuvée complexe et délicate qui ne peut trouver d’écho semblable que dans ces grands terroirs.

Contre toute attente, ce Blanc de Blancs a su conserver une une véritable sensation de plénitude, délicatement rythmée par sa discrète effervescence. Les saveurs sont chatoyantes entre fruits secs, poire mûre, caramel, tarte Tatin et la fraîcheur apporte toute l’énergie nécessaire pour faire parfaitement écho à la belle maturité du fruit.

Promis à une longue garde, nos champagnes trouvent avec le temps une évolution favorable, gagnant en ampleur, en profondeur et en nuances aromatiques au fil des ans. Vous pouvez bien sûr les apprécier dans leur prime jeunesse, sur la fraîcheur de la craie et la résonance d’un fruit pur, ou bien, si vous êtes amateur de champagnes plus matures, aux notes plus confites et épicées, les conserver à l’abri d’une cave, plusieurs années voire décennies. Un long voyage s’amorce, le reste de l’histoire vous appartient !