Blanc de Blancs2015

Vendange extraordinaire qui est aussi l’année de la reconnaissance de la Champagne au patrimoine mondial de l’UNESCO, 2015 s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie : hiver doux et humide et été chaud et sec ! L’été, chaud et ensoleillé, restera marqué par des records de chaleur et de sécheresse... Et par cette heureuse finale estivale où la vigne fut soulagée par la pluie salvatrice de la deuxième partie du mois d’août. La maturation, grâce à cette finale sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés ! L’ambition du millésime ?... Capturer la signature concentrée d’un millésime spectaculaire !

Né d’une vendange extraordinaire, le Blanc de Blancs 2015 délivre un fruit mûr et intense dans une trame pure et verticale : un véritable concentré de craie d’Avize ! Livrant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches mêlées de quelques nuances plus chaudes de grillé et de fumé, il se déploie ensuite plus intensément, soutenu par une délicate effervescence. L’incroyable texture poudrée, la finale pure et saline augurent une longue garde.

Promis à une longue garde, nos champagnes trouvent avec le temps une évolution favorable, gagnant en ampleur, en profondeur et en nuances aromatiques au fil des ans.

Vous pouvez bien sûr les apprécier dans leur prime jeunesse, sur la fraîcheur de la craie et la résonance d'un fruit pur, ou bien, si vous êtes amateur de champagnes plus matures, aux notes plus confites et épicées, les conserver à l'abri d'une cave, plusieurs années voire décennies. Un long voyage s'amorce, le reste de l'histoire vous appartient !