Blanc de Blancs2000

Modèle de réussite pour les Pinots noirs, l’année 2000 clôt le siècle en apothéose. De longue garde, les vins se dégustent aujourd’hui avec bonheur. Ce pur Chardonnay, issu du Domaine Louis Roederer, provient de parcelles des Grands Crus d’Avize, du Mesnil-sur-Oger et de Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs. Ces sols sont marqués par la salinité du calcaire et la richesse des rares argiles qui viennent sous la surface. Ici le raisin mûrit bien, toujours un peu plus doré qu’ailleurs, un peu plus juteux, un peu plus vibrant. Dès les années 30, la Maison a eu l’idée d’y forger une bulle de moindre effervescence, tirée en petite mousse, préservant la légèreté et l’hédonisme du vin.

Élevé au minimum cinq années en caves, ce champagne resplendit en une cuvée complexe et délicate qui ne peut trouver d’écho semblable que dans ces grands terroirs.

Né d’une richesse impressionnante avec une matière à la fois vineuse, ronde et crémeuse, ce Blanc de Blancs a conservé son ossature prometteuse. Sa fraîcheur se lit encore, auréolée de notes plus évoluées, plus confites et miellées. On peut le déguster à table ou attendre encore un peu.

Promis à une longue garde, nos champagnes trouvent avec le temps une évolution favorable, gagnant en ampleur, en profondeur et en nuances aromatiques au fil des ans. Vous pouvez bien sûr les apprécier dans leur prime jeunesse, sur la fraîcheur de la craie et la résonance d’un fruit pur, ou bien, si vous êtes amateur de champagnes plus matures, aux notes plus confites et épicées, les conserver à l’abri d’une cave, plusieurs années voire décennies. Un long voyage s’amorce, le reste de l’histoire vous appartient !